QUE VIVA LOJA - ECUADOR

dedicado a todos los lojanos que estan repartidos por el mundo

6/3/10

el coche,los cueros y los chicharrones

Un niño de padres ecuatorianos nacido aca en españa viajo a Loja, tiene la misma edad de mi sobrino Davicho, cuando se prestaban a cruzar la calle el españolito dijo cuidado davicho que viene un coche, mi sobrino se detuvo y dijo yo no veo ningun coche lo que hay que tener cuidado es con el carro que nos puede pisar, un coche para los lojanos es un cerdo o un chancho no un automóvil ¿¿Curiosa palabra??, Y es el animal que sacrificamos cuando hay un acontecimiento importante familiar del cual se aprovecha todo, es una herencia cultural que se ha venido transmitiendo de forma implícita sin que ninguno de nosotros nos preguntemos de su procedencia. Herencia de la cultura Española con la cual coincidimos en cosas tan particulares como la morcilla, la longaniza. no se desperdicia nada aca.  Algo muy particular de nuestra provincia son los “Cueros”, en otras provincias del Ecuador no se lo prepara así, por ejemplo en la capital del país lo preparan en ornado, sin separarlo.
Finalmente la fritada y los chicharrones también son mas exclusivos de Loja.
y los puedes disfrutar los auténticos en belen